博鱼-国内果冻企业加速转型升级

跟着消费的进级，很多品牌经由过程手艺研发和立异，为消费者研制出多种优良产物，如推出添加有魔芋（蒟蒻）、乳酸菌等健康食材的果冻。从“便利好吃”到“营养健康”，愈来愈多的果冻企业走上了转型进级之路。

果冻市场仍有潜力可挖

自中国第一家果冻企业天津长城食物在1985年成立后，果冻产物在国内逐步鼓起。颠末多年的成长，我国果冻市场的品牌集中度进一步晋升。中研网的数据显示，果冻在中国的品牌集中度较高，喜之郎、亲亲、蜡笔小新等果冻品牌占有了60%—80%的市场份额。

我国果冻市场的款式趋稳且增速放缓，但仍有潜力可挖。中研网的数据显示，今朝我国果冻企业跨越300家，果冻市场范围约250亿元，每一年仍以两位数增加。这也吸引了更多新权势的插手，旺旺、马年夜姐、徐福记、雅克、金冠等糖果品牌，三只松鼠、百草味、溜溜梅等零食物牌将触角延长至果冻市场，加上一些新消费品牌和区域品牌齐聚一堂，全部果冻市场再次显现出繁华气象。

口胃多样零脂低卡

从寻求包装、口胃到重视营养、健康，消费者对零食需求的改变，正在倒逼果冻行业加快立异。

儿童一向是果冻品类中首要的消费对象。在零食行业整体快速上升、消费不竭进级的年夜趋向下，果冻企业其实不甘在就此“躺平”，愈来愈多的果冻出产企业在产物在配方研制中摒弃以往的喷鼻精、色素成份，而选择更具健康属性的果汁、果肉作为原料。与此同时，一些“零概念”产物呈现。例如，标称“零脂、低卡、控糖”“能量活动”的新式果冻。

走健康化线路明显是果冻行业转型的必由之路。最近几年来，蒟蒻果冻在各年夜社交平台火了起来。经由过程检索发现，在各年夜收集平台上，打着“低脂零卡”标签的蒟蒻果冻经由过程网红保举、直播带货、打造卡通IP等营销体例，逐步被消费者熟知。今朝，市道上常见的果冻品牌，如三只松鼠、百草味、来伊份等均有蒟蒻果冻产物在售。

“零食柜里甚么都可以没有，可是必需得有蒟蒻果冻。”一名消费者暗示，姐妹们给她分享了一袋果冻，而她一吃便爱上了这款产物。这款产物既有果冻的口感，又是低脂低卡，还能搭配牛奶、气泡水等建造功效味饮料。

走进超市，在一众果冻产物里，乳酸菌果冻包装上的乳酸菌、蒟蒻等字眼，极其夺目。在福建省漳州市年夜润发、新华都等商超里，主打“低卡”“零脂肪”的蒟蒻果冻被放在休闲食物区域的显眼位置，很多消费者将其放入购物车中。在口胃上，蒟蒻果冻除喷鼻橙、草莓、葡萄、水蜜桃等老口胃，还白桃乌龙茶、百喷鼻果绿茶、青梅、山查等新口胃。有的蒟蒻果冻在此根本上还添加了维生素、益生元、胶原卵白肽等营养成份。价钱上，蒟蒻果冻比其他果冻价钱稍高。从一些品牌的蒟蒻果冻产物的营养成份表中可以看出，这些果冻的脂肪含量每百克均为零，明白标了然“低卡”字眼的果冻，每百克能量约130千焦。

从其添加成份的转变中可以看出，果冻产物正在从“童年零食”向健康、高真个公共休闲食物改变，产物也在不竭向更多消费群体接近。

冲破传统主打健康

第一财经贸易数据中间CBNData发布的《2021国平易近健康跨境消费趋向陈述》指出，果冻等产物的爆发式增加，其无承担的体验成为热中“朋克摄生”的年青人选择轻食的新标的目的。发觉到这一转变的各年夜品牌，如洽洽、王老吉、农民山泉等纷纭推出更趋在健康化的果冻产物。

亿滋国际发布的《2022年全球零食近况陈述》显示，个性化零食将成为时期趋向，包罗营养定制、口胃定制、包装定制等。90%的受访者认为，每一个人的营养需求都有所差别，是以零食也应当知足分歧消费者的需求。陈述指出，现在约有2/3的消费者寻求个性化的营养零食，此中亚太地域的消费者高达77%。业内助士暗示，消费者对个性化营养零食的需求可在各企业推出的立异产物中获得回应。在传统零食的根本上添加有益成份、利用新原料等体例成为出产企业的成长新路径，添加乳酸菌、益生元等成份让果冻凭仗健康化、功能化属性脱颖而出。

从久远成长来看，果冻行业品牌的高端化趋向较着，一些新品牌采取差别化策略，主打健康理念，年青消费者常常也愿意付更高的费用买更有特点的产物。在类型方面，90后、00后消费者寻求个性化，对新产物接管能力强，将来果冻产物逐步向个性化标的目的成长；在包装方面，跟着消费者审美不雅的转变和环保概念的增强，精美、简单、环保的包装更能吸引消费者；从市场来看，紧贴健康消费的整体趋向加快了企业对新产物的研发，引入主动化、智能化的出产线实现产能与品质双线并进是较为较着的趋向。

业内助士暗示，消费不雅念的改变常常会促使行业产物不竭更新换代，愈来愈多的消费者采办零食前先看食物标签。消费者寻求个性化、健康化的产物是年夜势所趋，果冻行业仍在不竭冲破传统，为知足消费者的健康需求不竭出“新招”。

（编纂 李闯）

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